发布时间:2024-08-18 18:40:07 来源: sp20240818
中新网 罗马5月28日电 (记者 胡远航)汽锅鸡、菌汤米线、玫瑰甜品……当地时间27日晚,在罗马举办的云茶之“颂”美食文化推广品鉴活动现场,一道道云南特色美食缤纷上阵,舌尖轻触,高潮迭起。云南味道令意大利嘉宾食指大动。
云南,素有“动植物王国”“野生菌王国”“世界花园”的美誉。生活于此的各族人民巧妙地将这些元素融入到日常饮食中,创造出过桥米线、汽锅鸡、炒野生菌、鲜花饼等众多令人垂涎欲滴的美食。
云南和罗马,虽相隔万里,却因一条古丝绸之路相连。早在13世纪,意大利旅行家马可·波罗就沿着陆上丝绸之路来到东方,在中国云南及东南沿海等地游历长达17年的时间。在游历滇池流域时,马可·波罗称赞云南昆明是“一座壮丽的大城”,还提到“滇池出产诸鱼,为世界最良之鱼”,及用岩盐腌制的云南火腿,用小麦、稻米、香料所酿之酒等风物。
正如罗马城不是一天建成的,包括云南饮馔在内的中国美食,亦是千百年来中华各民族文化传承交融的结晶。当日的活动,以图片展的形式展示牛肝菌、金雀花、茴香等云南特有食材。中意两国厨师团队还携手制作汽锅鸡、菌汤米线等云南美食,及宽面、奶酪等意大利美食。
和云南菌汤米线相同,意大利牛肝菌炖饭鲜香的秘诀都是野生菌;和意大利宽面类似,云南回族人的面片也追求口感劲道;同样是将牛奶制成奶酪,大理乳扇扯成片状,意大利奶酪制作成各种口味和形状。
丰富的味蕾体验和多样的饮食文化,让意大利当代中国研究中心主席、意大利前驻华大使白达宁由衷赞叹:“云南是一个丰富多彩的省份;更难得的是,云南还是一个不同传统、不同民族的人们和谐共存的地方。”
“云南向世人证明了不同民族、多元文化的和平共存是可以实现的。”白达宁说。
“云南可食用野生菌种类多达1000多种。最具代表性的有牛肝菌、见手青、鸡枞、松露等。”听到介绍,意大利嘉宾Gianluca Paganelli心生向往,“我要去云南,要吃野生菌!”
此次活动,以滇菜为桥,连接起中意两国美食文化;由云南省人民政府新闻办公室、云南省人民政府外事办公室联合主办。(完)
【编辑:张奥林】